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葡萄酒的品种划分

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  法国议会09年10月6日决议,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立,L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会),Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF(Vin de France)。09年8月1号以后,欧盟所有VDP更名为IGP。
  
  等级是:VDF,IGP,VDQS,AOP。
  
  品种划分
  
  平静葡萄酒:
  
  20℃时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒:
  
  红葡萄酒:
  
  采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
  
  白葡萄酒:
  
  酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
  
  —桃红葡萄酒:
  
  酿造时短暂浸皮,常常不超过48小时。
  
  气泡葡萄酒:
  
  采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。
  
  蒸馏葡萄酒:
  
  采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
  
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